Los sabores de California consienten los paladares en el Food & Wine Festival de Disney

Música en vivo y la simpatía de los personajes llenan de magia la experiencia culinaria del lugar más feliz del mundo

California es un estado con una interesante cultura culinaria que está inspirada en variados sabores que van desde los más picosos hasta aquellos que son capaces de acariciar el paladar debido a la mezcla de ingredientes como quesos variados, tomates, salsas verdes, de chipotle y más. 

Como cada año, esos fascinantes sabores son los protagonistas en el Food & Wine Festival de Disney California Adventures, donde se ofrece a los visitantes una amplia variedad de opciones y selecciones  para cada paladar, desde los más exigentes y para aquellos que están abiertos a probar nuevas experiencias. 

En este sentido, los que ya conocen este festival regresan cada año para degustar, una vez más, los platillos que se han convertido en sus favoritos, mientras que otros llegan para se atreverse a tomar el riesgo y probar las nuevas selecciones y propuestas que ofrece la carta de los diferentes chefs de Disneyland sin abandonar para nada los sabores inspirados en el Estado Dorado.

Desde el 6 de marzo hasta el 27 de abril, el Food & Wine Festival de Disney California Adventures ofrece novedades y una amplia variedad de opciones que tuvimos la satisfacción de degustar durante el día de la apertura y una de las más atractivas es, sin duda, los Nachos de chicharrón de California Craft Brews, una delicia que no puedes dejar de probar.

Se trata de una opción que es servida en un vaso de plástico transparente con una tapa que le permite mezclar los sabores al moverlo con las manos como si se tratara de un cóctel de la barra. Se trata de una selección de chicharrón cubierto con chorizo, salsa de queso, tomate y salsa verde.  “Este se me hace muy divertido porque es interactivo y porque usted mismo lo tiene mezclar con la mano y gracias a su tapa hace que se junten las salsas con el chorizo, el tomate y cuando está todo junto se me hace muy sabroso”, le dijo a Angeleno News el chef de Disneyland Resort Luis Madrigal.

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Además del chicharrón, uno de sus platillos favoritos es la torta ahogada dijo Madrigal, quien no dudó en recomendarlo al ciento por ciento. “Esa sí que se la recomiendo mucho”, dijo sonriente el chef de origen latino. 

Entre las nuevas alternativas también destaca laPizzetta carbonara al estilo Los Ángeles, una opción que es servida con salsa blanca y encima trocitos de tocino ahumado y sazonado con un toque de pimienta negra que le da un sabor picosito al paladar. Pero para que la experiencia sea de campeonato, acompañala con un cóctel de mandarina con naranja y blackberries, el cual se sirve con hielo y una rodaja de mandarina. No te vas a arrepentir. 

Durante nuestro recorrido por los diferentes puestos de comida a lo largo del pasillo hacia el pier, nos pudimos dar cuenta que uno de los platillos más solicitados eran los macarrones con queso gruyere con trocitos de sirloin aderezados con una salsa verde al estilo chimichurri con un toque de chile rojo para saborear con todos los sentidos. Este platillo se acaba con frecuencia y había que esperar hasta 20 minutos en la fila para que llegaran más platillos para la venta. 

Otra de las novedades de la apertura son las Chalupas de cerdo con chile verde de Paradise Garden Grill que vienen acompañadas con lechuga rallada, pico de gallo, arroz español y frijoles refritos, cubiertos  con queso fresco.

La carne asada acompañada de un muslo de pollo en salsa de chipotle, arroz mexicano y unas ramas de cebollin verde a la parrilla, se convirtió también en uno de los platillos más solicitados. El sabor ahumadito con sabor picosito de la salsa chipotle lo puede combinar con una paloma flight de Blackberry que también se incluye en el menú. 

En los jóvenes, vimos que los macarrones con queso ramen eran los más solicitados. Este platillo se mostraba como una alternativa enriquecida con crumble de furikake, pastel de pescado, cebollin y chile crujiente. Sabores muy comunes en las comidas de los muchachos de hoy en día. 

Entre los clásicos que regresaron están las alitas Tajin sazonadas con salsa de habanero, que las puedes acompañar con una michelada de chamoy tropical. Esa combinación hace magia en el paladar. 

Entre la comida y el postre, los visitantes pueden disfrutar de atracciones musicales en vivo. Durante tres horarios diferentes y comenzando a las 2:45pm, justo antes de ingresar al área del Pier se realiza una puesta en escena musical denominada “Cookin’ with the Jammin’ Chef”, que cuenta con la participación de personajes Disney como Daisy, Clarabella y  las ardillas Chip & Dale. 

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Durante este musical, la chef Jammin y sus ayudantes de cocina interactúan con los visitantes y convierten sus utensilios de cocina en instrumentos musicales mientras los adorables personajes de Disney bailan al son los cucharones y ollas. 

Más tarde los visitantes también pueden disfrutar de la música en vivo de una banda en el Paradise Garden, donde la vocalista deleita a los presentes con ritmos pop bailables y hasta con canciones de la inolvidable Selena Quintanilla. 

De los bailes a los postres 

Cerca del Hyperion Theater está ubicada una escenografía en forma de cocina donde Goofy comparte con los visitantes divertidos momentos para capturarlos con las mejores fotos para que luego las puedas presumir en las redes sociales. 

Después de las fotos y el recorrido por el parque llega el momento del café o los postres, así que hay que regresar al pasillo de los estantes de comida donde ofrecen una deliciosa variedad. 

Entre los postres que más llamaron nuestra atención estuvo el Café de olla tres leches. No se trata de un café caliente, sino de un postre con sabor a café con un toque de canela que viene servido en una pequeña fuente de aluminio que contiene un pastelito tres leches con un top de crema de café y una galletita en forma de las orejas de Mickey salpicada con bolitas de caramelo multicolor. Delicioso realmente.

Si antes disfrutaste de los churros regulares y te fascinaron, espera probar la nueva alternativa de Churro latte cubierto con azúcar de café, crema batida de pandan y virutas de coco tostado. No te imaginas el sabor de esta mezcla. 

En su regreso al menú por cuarto año consecutivo, el macarrón con forma de orejas de Mickey también es uno de los más populares entre grandes y chicos. Este postre está hecho con trozos de barra de Snickers macarrón de chocolate relleno de melao de caramelo.

Pero como este festival no solamente se trata de comidas, aquí el vino es otro de los protagonistas estelares de esta historia. Por esta razón, si buscas algo más que platillos para consentir el paladar, puedes llevar tu aventura gastronómica al próximo nivel reservando un espacio en el Seminario Educativo sobre Bebidas en el área de Sonoma Terrace (justo detrás de los estantes de comida que se encuentran en el pasillo que te lleva al Pier).

Esta aventura se puede vivir todos los sábados y domingos hasta el día 26 de abril del año en curso. La experiencia te permite degustar y compartir junto a expertos enólogos o mixólogos de Disney quienes te guiarán a través inolvidables experiencias de cata por espacio de 30 a 40 minutos.

Además, los fines de semana, algunos chefs locales e invitados especiales también compartirán consejos culinarios mientras preparan deliciosos platillos durante demostraciones culinarias gratuitas en el área de Hollywood Backlot Stage y lo mejor es que para vivir esta experiencia no necesitarás una reservación.

Los precios de cada platillo comienzan desde los $8, perolos visitantes pueden ahorrar en el menú si adquieren un Pase Sip & Savor escaneable, el cual ofrece dos opciones, la primera de cuatro cupones para canjearlos por platillo o bebidas; y la segunda de ocho cupones, que se puede canjear por alimentos y bebidas no alcohólicas seleccionadas, ya que las que continen alcohol superan los $12.

Debes saber además que los Pases Sip & Savor se pueden compartir en grupo o usar en varias visitas al festival de este año. Al recibir el gafete con código, los cajeros los escanean y van descontando la cantidad consumida, lo que tienes que hacer tú es colocar el codigo personalizado que aparece oculto en el gafete. No te olvides de buscar Guía del festival porque ahí encontraras todos los detalles de donde poder obtener tus platillos ya que hay varios estantes de comida. ¡Buen Provecho!